Miere de albine

Miere de albine: ce arată calitatea

Cristalizarea nu este un defect și nu înseamnă zahăr adăugat. Dimpotrivă, mierea naturală cristalizează în timp, iar viteza depinde de raportul dintre glucoză și fructoză. Mierea de rapiță se întărește în câteva săptămâni, cea de salcâm rămâne lichidă luni de zile, uneori mai bine de un an. O miere care nu se schimbă niciodată merită întrebări.

Sortimentele

Salcâmul este cel mai deschis la culoare și cel mai dulce, cu aromă discretă. Mierea polifloră adună nectar din mai multe specii și are gust variabil de la un an la altul. Mierea de tei are aromă puternică, ușor mentolată. Mierea de mană, culeasă de pe frunze, este închisă la culoare și mai puțin dulce.

Cum se păstrează

În borcan închis, la temperatura camerei, ferită de lumină. Nu în frigider, fiindcă frigul grăbește cristalizarea. Dacă vreți să o readuceți la starea lichidă, încălziți borcanul în apă caldă, nu fierbinte: peste aproximativ 40 de grade se pierd enzimele și aromele.

Lingura de metal

Contactul scurt cu o lingură de inox nu strică mierea. Ideea contrară este răspândită, dar nu are acoperire practică la timpii de contact obișnuiți.

Din experiența noastră

Cea mai frecventă reclamație pe care o primim la miere este că „s-a zaharisit". De fiecare dată explicăm același lucru: este semnul unei mieri care nu a fost supraîncălzită. Am ales pentru raftul acesta borcane de la producători care declară sortimentul și anul recoltei.

Produsele alimentare sigilate nu se pot returna după desigilare, conform Ordonanței de urgență 34/2014. Verificați termenul de valabilitate înscris pe capac la primirea coletului.

Întrebări frecvente despre miere

Mierea cristalizată este stricată?

Nu, dimpotrivă. Cristalizarea este naturală și arată că mierea nu a fost supraîncălzită. Viteza depinde de raportul dintre glucoză și fructoză.

Cum o readuc la starea lichidă?

Încălziți borcanul în apă caldă, nu fierbinte. Peste aproximativ 40 de grade se pierd enzimele și aromele.

Se ține la frigider?

Nu. Frigul grăbește cristalizarea. Borcanul închis, la temperatura camerei și ferit de lumină, este cea mai bună păstrare.

Ce sortiment aleg?

Salcâmul rămâne lichid cel mai mult și are aromă discretă. Teiul are aromă puternică. Mierea polifloră variază de la un an la altul.